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干锅鸭掌的做法 干锅鸭掌的热量 干锅鸭掌吃多会上火吗

发布时间:2019-12-05 06:04:44 编辑:笔名

干锅鸭掌的做法有哪些?日常生活中,其实我们是有很多东西拿来当下酒菜的,像是鸡爪,鸭掌之类的这些东西,那么像鸡爪和鸭掌这些东西要怎么做菜比较好吃呢?大多数都是进行卤煮,毕竟那里的肉比较薄。由于鸡爪和鸭掌都是皮包骨的食品,因此里面含有的胶原蛋白还是很多的,想要美容的女性朋友可是要多吃的哦!那么今天我们就来介绍一下其中的一种——干锅鸭掌的做法吧!

干锅鸭掌的做法

干锅鸭掌想必大家都吃过吧,是否还对它念念不忘呢,快动起手来,做专属于你和家人的干锅鸭掌吧!

以下介绍一下干锅鸭掌的做法,仅供大家参考:

1、鸭掌收拾干净后,在掌心后切一刀,目的是断脚筋;

2、看脚筋断了没有,如果没断,用小尖马把脚筋挑出来;

3、土豆、花菜、藕洗好后,切小块;老姜、洋葱、蒜也切厚;

4、青椒和芹菜切段,黑豆豉略剁烂;

5、锅中放较多的油,热油后,倒入土豆、花菜、藕;

6、半炸半煸至表层带焦黄,捞出,油留着;

7、鸭掌放入卤水中,煮沸后5分钟左右;

8、倒出多余的油,留点底油。放入豆瓣酱和豆豉,翻炒出香味;

9、再放入洋葱、老姜、蒜,继续炒香;

10、加入水,小火熬5分钟;

11、加入鸭掌、胡椒末、孜然粉,小火煮10分钟;

12、这时,汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多,可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒;

13、继续炒至汤汁基本全干,下青椒段;

14、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段,再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了,根据咸淡加入适量的盐;

再给大家提供一些菜谱小贴士:

1、鸭掌如果不断脚筋,的成品,鸭掌会缩起来了一些,看上去不漂亮,还是大大的撑着更好看;

2、鸭掌与很多做干锅的肉质不同,它的肉质很薄,不用炸或者煸炒的,而是用卤煮让它先入味;

3、调料一定要先炒出香再熬煮;

4、让鸭掌在熬煮好的汤汁中小火煮一会儿,吸收汤味。要汤汁收得差不多了再放土豆,否则土豆见汤容易糊。

看了以上的一些步骤,你会做了吗?会做的话就立即动手吧!

干锅鸭掌的热量

干锅鸭掌的热量高不高呢?适合于减肥的人吃吗?

其实吃鸭掌不但不会胖,而且鸭掌含有丰富的胶原蛋白,吃了还有美容的效果哦!不过再美味再有营养的东西都不可以暴饮暴食,适量就好。鸭掌富含蛋白质,却是低糖,少脂肪的产品,是的减肥食品。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;质地紧密,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽,表面发黏,则表明鸭掌存放时间过久,不宜选购。鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为减肥食品。

鸭掌的营养价值主要有治疗内分泌失调、湿热等常见的皮肤疾病,所以对于有患有这些疾病的朋友,可以通过食用鸭掌来进行治疗。

干锅鸭掌的营养价值

每种食物的营养价值都应该是我们倍加关注的一点,现在,就来看看干锅鸭掌的营养价值到底高不高呢?

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为减肥食品。 每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克,蛋白质26.90克,维生素A 11.00微克,钾28.00毫克,钠61.10毫克,可谓营养丰富,能提供身体所需的各种营养。在我们享受美味的同时,补充更多的能量。

其次鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经的作用。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;质地紧密,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽,表面发黏,则表明鸭掌存放时间过久,不宜选购。

一般人群均可食用鸭掌,尤其适合骨营养不良者。均衡营养,有平衡膳食的作用。鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病,健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质也同样可食用。气郁体质,特禀体质,瘀血体质不宜食用,脾胃虚寒者少食。 新鲜的鸭掌不适宜长时间冷藏保鲜,在1-2天内食用。如果购买的是冷冻鸭掌,则可以放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

干锅鸭掌吃多会上火吗

很好吃的东西大家一般都很爱吃,而且会吃很多,那么干锅鸭掌吃多了会上火吗?

一般情况下吃多了容易上火,年轻人固然会起痘痘,所以应该少吃点了。鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经。鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经的作用。在制作时要选用质量好的鸭掌肉,皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;质地紧密,表面微干或略显湿润且不黏手,这样的鸭掌不会含其他太多的杂质。如果鸭掌发暗没有光泽,表面发黏,则表明鸭掌存放时间过久,不宜选购。否则其中的一些酱料也会引起上火。

但是,就鸭掌本身而言,具有丰富营养价值,一般人群均可食用,尤其适合骨营养不良者。均衡营养,有平衡膳食的作用。但是也不多吃,浓重的调料味都会引起上火。鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病,健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质也同样可食用。气郁体质,特禀体质,瘀血体质不宜食用,脾胃虚寒者少食。干锅鸭掌属于湘菜,潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“湘菜”,是我国八大菜系之一。任何东西物极必反,所以适可而止才是的,东西再好也要适量的掌握好一个度,尤其是胃肠功能不好的人更要注意正确饮食,这样不仅可以品尝到美食,还可以保护好自己。

干锅鸭掌的适宜人群

任何食物都有其适用的人群和不适用的人群,那么,干锅鸭掌适合于哪些人食用呢?

了解这个很重要,其实一般人群均可食用鸭掌。鸭掌尤其适合骨营养不良者。但是气郁体质,特禀体质,瘀血体质这些体质的人不易吃鸭掌。脾胃虚寒者少食。干锅鸭掌可以均衡营养:有平衡膳食的作用。健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质,相比之下这些人很适合吃鸭掌,可以起到大补的作用。

干锅鸭掌还有哪些营养价值呢?鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为减肥食品。 每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克,蛋白质26.90克,维生素A 11.00微克,钾28.00毫克,钠61.10毫克,可谓营养丰富,能提供身体所需的各种营养。在我们享受美味的同时,补充更多的能量。鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;质地紧密,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽,表面发黏,则表明鸭掌存放时间过久,不宜选购。 鸭掌具有丰富营养价值,一般人群均可食用,尤其适合骨营养不良者。

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