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鲜鱼火锅的做法_1

2018-11-08 09:28:11
鲜鱼火锅的做法 “韩式菜肴的汤菜、火锅非常有特色,颜色鲜艳,口感微辣,汤汁浓鲜。配菜上多以豆腐、豆芽、海带、西葫芦、洋葱、土豆、干白菜为主,好多汤锅菜还都会用到苏子叶,味道独特。这个火锅味道很浓重,所以无需蘸料,如果实在口重,可以选择韩式甜辣酱或者韩式黄豆酱(甜口)作为蘸料,味道都不错。” 食材明细 主料 鲜活草鱼 约800克 辅料 葱 1大勺 普通豆瓣酱 2大勺 韩式辣酱 3大勺 生抽酱油 1大勺 糖 1.5大勺 盐 适量 料酒 2大勺 葱姜丝 适量 洋葱末 1大勺 青椒圈 适量 姜 适量 蒜 适量 红椒圈 适量 微辣 口味 火锅 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 鲜鱼火锅的做法步骤 1草鱼收拾干净,清洗干净,切去鱼头,用刀沿着鱼大骨剔下鱼肉。 2再用刀片掉鱼肉中的大刺。 3把鱼肉斜切成厚片。 4将鱼肉放入碗中,加葱姜丝、料酒拌匀,腌15分钟去腥入味。 5炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末、洋葱末炒香。 6放入普通豆瓣酱。 7再放韩式辣酱,小火炒1分钟。 8倒入酱油、糖、少许料酒,继续小火炒。 9炒至酱汁变成暗红色。 10倒入清水、加盐,或者用鸡汤、高汤之类。 11将锅里的汤煮滚约1分钟,使各种调料的味道融合在一起。 12然后把腌好的鱼片连同葱姜丝一起倒入锅中,放点青红椒圈提味。 13再下入自己喜欢的配菜炖煮着吃。我家配菜:豆芽、青菜(娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜)、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、蟹肉棒、粉丝、鱼丸。
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