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美味诱人的6种鸡腿做法0

发布时间:2019-05-15 07:30:31 编辑:笔名

红烧鸡腿

原料:鸡腿,调料:葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐,料酒。

做法:

1、将鸡腿剁块,放开水锅,煮至有血沫浮出,捞出待用;

2、热锅凉油,放入白糖,用炒勺不停同方向搅动,直至变色,冒泡,倒入鸡腿上色,(此时油溅的比较利害,要注意保护自己)翻炒几下,加料洒,放入葱姜蒜,红辣椒,花椒炒,再倒入开水,(如果喜欢吃土豆,也可在此时放入土豆块)没过鸡块,加盐,中火炖;

3、要注意不停的搅拌,以防粘锅,(特别是炖土豆时)

4、等锅里的汤到黏稠时,便可出锅。

香煎鸡腿

原料:去骨鸡腿2支,蒜末1大匙,高丽菜丝适当,酱油膏2大匙,胡椒盐1小匙,米酒1大匙,香油1大匙,糖2小匙,香菇精粉1小匙,太白粉2小匙

做法:

1、将去骨鸡腿洗净,放入所有调味料腌约4小时。

2、热1锅加入适当油,将作法1的鸡腿入锅中,以小火煎至两面呈金黄色。

3、将作法2的鸡腿取出切成适当大小后,盛盘在高丽菜丝上便可。

3杯鸡腿

原料:鸡腿3只,配料:姜5片,蒜头8瓣,调料:食用油+麻油的混合物:酱油:甜糯米酒=1:2:3

做法:

1、鸡腿洗干净后划上几刀以便入味。

2、锅中放入混合油,中火将鸡腿煎至鸡皮金黄。

3、往锅中倒入酱油、甜酒和姜片、蒜头,中火焖至汤汁稠亮便可。

土豆炖鸡腿

原料:鸡腿500克,土豆200克,青椒1个,葱5克,姜5克,8角1个,草果2个,调料,白糖2茶匙(10克),老抽2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克)

做法:

1、土豆去皮后,切成滚刀状

2、鸡腿用水洗净后,切成小块,锅中放油,倒入葱末,姜末爆香,倒入鸡块

3、翻炒后,放入8角,草果,白糖,老抽,水,和土豆块

4、烧至将干时,放入青椒块,和盐,收汁后起锅。

蒜蓉姜汁炖鸡腿

原料:鸡腿9个,洋葱1个;,姜10g;桂圆6个,蒜蓉辣酱(“饭扫光”牌)3盎司,GingleAle(姜味汽水)2听,淀粉15mL,料酒6盎司

做法:

1、每一个鸡腿剁成两段儿,洋葱切丝儿,姜切片儿。(姜味汽水好像国内没有卖,不过没关系,只要增加姜的用量,还有适当加点儿糖,就完全可以取代了。)

2、把鸡腿用开水烫过,血沫甚么的洗干净。

3、除淀粉,所有的材料扔进锅里,开中高火,炖烧45分钟,然后收汁。

4、将淀粉加点儿水,调成水淀粉。收汁至差不多时,加入水淀粉,搅匀,使酱汁变黏稠,翻动,让鸡块上尽可能裹上酱汁,出锅。

酱汁烤鸡腿

原料:鸡腿1只 姜1块 大蒜4瓣 迷迭香1根 蜂蜜4汤勺(60ml)生抽1汤勺(15ml)老抽1茶匙(5ml) 盐1茶匙(5克) 橄榄油2茶匙(10ml)辣椒粉1茶匙(5克)

做法:

1、鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中,放入姜片,蒜片,迷迭香(如果没有新鲜的,可用干的代替),生抽,老抽,盐,橄榄油,辣椒粉和蜂蜜,搅拌均匀后,盖上保鲜膜腌制3小时(放在冰箱里腌制1夜,更加入味)。

2、烤箱预热,220度。烤盘铺上锡纸放在下层,将腌制好的鸡肉放在烤上,放置烤箱中层,烤制25分钟便可。在烤制进程中,每5分钟用刷子刷1层腌制腿的酱料。

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